MCT-urile sunt grăsimi saturate care posedă caracteristici moleculare unice care le permit să se comporte diferit în interiorul corpului în comparație cu alte grăsimi. MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu, care denotă lungimea lanțului de carbon al acestor acizi grași, iar grăsimile sunt esențiale pentru dieta keto.
Grăsimile sunt clasificate în funcție de câți atomi de carboni au. Trigliceridele cu lanț lung (LCT) sunt grăsimile care alcătuiesc majoritatea alimentelor pe care le consumăm și conțin între 13 și 21 de atomi de carbon. Pe de altă parte, MCT-urile variază de la 6 la 12 atomi de carbon în lungime.
A se vedea și: Cele mai bune pastile pentru susținerea dietei keto și a procesului de slăbire
Ce poate face MCT pentru dieta keto?
Cele mai multe dintre beneficiile MCT susținute de cercetare sunt rezultatul digestibilității lor rapide. Deoarece MCT-urile ocolesc digestia tradițională, acestea sunt mai ușor disponibile ca sursă de energie după consum.
Acest lucru permite ca aceste grăsimi să fie folosite și pentru producerea de cetone, singurul aliment care este capabil să facă acest lucru și unul dintre motivele pentru care această grăsime este atât de populară în dieta ketogenică, fiind incorportat in meniu des. Dintre diferitele tipuri de MCT, cercetările au demonstrat că C8 poate fi cel mai eficient MCT în creșterea producției de cetone, urmat de C10.
C12 este conținut în cantități mari în laptele matern și, din acest motiv, se crede că ajută la stabilirea bazei sănătății intestinale la copii. În timp ce C8 și C10 demonstrează, de asemenea, unele proprietăți antimicrobiene, C12 are cel mai puternic.
MCT-urile au fost, de asemenea, asociate cu pierderea în greutate. Cercetările au demonstrat că digestia unică a MCT-urilor determină organismul să ardă mai multe calorii prin procesul de digestie, crescând consumul de energie în repaus.
A se vedea și: Câți carbohidrați pot mânca pe keto?
Cum pot consuma MCT-uri?
MCT-urile pot fi găsite în alimente integrale, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de sâmburi de palmier, untul, laptele integral și iaurtul plin de grăsimi. Cu toate acestea, compoziția MCT-urilor variază între surse.
Sursele de hrană conțin în principal C12 sau acid lauric, cu mai puține alte MCT. Aceasta înseamnă că, în timp ce uleiul de nucă de cocos este o completare excelentă pentru dieta keto, găsirea unor modalități de a adăuga celelalte MCT în aceasta va oferi beneficii suplimentare.
Concluzii
MCT-urile sunt grăsimi unice care sunt descompuse în mod diferit de către organism, permițându-le să ofere diverse beneficii. Toate cele patru tipuri de MCT oferă beneficii unice și toate reprezintă o completare excelentă pentru o dietă sănătoasă, în special o dietă ketogenă.
A se vedea și: Când trebuie să luați pastile keto dimineața sau seara?
Melissa Mitri, MS, RD este un nutriționist-dietetician licențiat precum și un scriitor profesionist în domeniul sănătății. Deține un cabinet privat care se concentrează pe ajutarea femeilor în obținerea pierderii sustenabile în greutate.
Dr. Luminița Rotaru, medic specialist diabet zaharat, nutriție și boli metabolice a completat experiența acumulată la Institutul Național I.C. Parhon cu un an de stagii practice în spitalele franceze Jean Verdier și Saint Joseph din Paris, unde s-a aplecat în mod special asupra legăturii complexe dintre sarcină și diabet.